Serdang, 7 November 2024 – Satu program amali yang unik dan bermakna telah diadakan di Makmal Penyediaan Makanan MyAgeing, Universiti Putra Malaysia (UPM), melibatkan pelajar prasiswazah bagi subjek FSM4209 (Inovasi Makanan dalam Perkhidmatan Makanan) yang akan berlangsung selama 10 minggu. Program ini merupakan kolaborasi antara MyAgeing dan Fakulti Sains dan Teknologi Makanan bertujuan mendedahkan pelajar kepada konsep penyediaan dan inovasi makanan yang sesuai untuk golongan warga emas, yang sering menghadapi cabaran pemakanan akibat perubahan fisiologi, seperti masalah penghadaman dan kesihatan gigi.

 

Program amali ini memberi peluang kepada pelajar memahami secara mendalam aspek pemakanan warga emas dan mengasah kemahiran mereka dalam mencipta menu yang bukan sahaja sihat tetapi juga inovatif, mudah dinikmati, dan selamat untuk warga emas. Selain itu, aktiviti ini bertujuan memberi pendedahan mengenai peranan penting perkhidmatan makanan dalam memastikan kesejahteraan golongan tua, terutamanya dari segi pemakanan.

 

Seramai 20 orang pelajar daripada program Inovasi Makanan dalam Perkhidmatan Makanan terlibat dalam amali ini. Mereka dibahagikan kepada empat kumpulan, masing-masing diberi tanggungjawab merancang dan menyediakan satu menu khas untuk warga emas. Menu yang dihasilkan perlu memenuhi kriteria pemakanan seimbang, mudah dihadam, dan menepati selera warga emas.

 

Aktiviti ini turut melibatkan panel penilai jemputan dari MyAgeing UPM, yang terdiri daripada pakar pemakanan dan penjagaan warga emas. Penilaian dilakukan berdasarkan beberapa kriteria utama, termasuk:

• Keselamatan dan Kebersihan Makanan: Memastikan semua hidangan disediakan mengikut piawaian kebersihan dan keselamatan makanan.

• Kesesuaian Menu untuk Warga Emas: Menilai tahap kesesuaian menu dengan keperluan diet warga emas, termasuk tekstur makanan yang mudah dihadam dan keperluan pemakanan khusus.

• Inovasi dalam Penyediaan Makanan: Menilai kreativiti menu serta pendekatan baru dalam penyediaan makanan untuk golongan tua.

• Penampilan dan Penyajian Makanan: Penampilan makanan yang menarik serta sesuai dengan citarasa warga emas.

 

Program amali ini memberi pelajar pengalaman berharga dalam merancang dan menyediakan makanan yang sesuai untuk warga emas. Kejayaan aktiviti ini jelas menunjukkan pentingnya inovasi dalam perkhidmatan makanan, terutamanya dalam memenuhi keperluan golongan tua yang memerlukan perhatian khusus dalam pemilihan makanan. Aktiviti ini juga membuka peluang kepada pelajar untuk memanfaatkan kreativiti mereka dalam mencipta solusi pemakanan yang lebih baik dan berkesan.

Program ini bukan sahaja mengasah kemahiran teknikal pelajar dalam penyediaan makanan, malah memperkenalkan mereka kepada cabaran dan keperluan khusus dalam penjagaan warga emas, memberi mereka perspektif baharu dalam dunia perkhidmatan makanan.